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2007年05月10日

店創り

ちょうど1年前くらい、この店は6月の開店を目指し、店舗工事があってました

・・・昨日のことのようです


最近は夜のご予約を頂いての食事も増え、新たな料理にチャレンジの日々です。「おまかせで!」に
チカラもはいります。

今月はイベント参加もあり、声をかけてもらってホント感謝です。みなさんに気にかけ、可愛がって
もらい、「店創り」は続きます。

                            大切な今日をガンバロ!

2007年04月23日

食事の楽しみ ②

『おばあちゃんでひとりだけど・・・食事いいですかぁ ?』

今日、最初のお客様の一言です。


僕が、お世話になっていた「パスタフレスカ英(はな)」は、ホントに幅広い世代の方々に喜んで

いただけるお店で、この事は自分自身も料理に関わる仕事をする上で、とても大切にしている

事でもあります。


食事は、「みんなの楽しみであり、喜びであってほしい」と思います。


今日のおばあちゃんは、デザートとコーヒーまでしっかりしていただいて、最後に

「近くにこんな店ができて良かったぁ~」と、喜んでいただけたようでした。


ほんの少し、英(はな)のマスターとママさんに恩返しできたかな・・・

2007年02月09日

パスタフレスカ英 (はな)   ①

1978年創業の、生パスタ専門店です。


僕が、始めてお店に行ったのは約15年前になります。当時、バイト先の先輩から「自家製生パスタの

店があって、鶏レバーのパスタと、ティラミスが美味しいの!」と教えてもらいました。

トリレバーのパスタ?ティラミス?生・・・?など当時19歳の僕には、とてもアッパーな情報でしたが

教えてもらった方は、とても美人で憧れの先輩だったので、なによりもその事がうれしくて

全く疑うことなく数日後に、福岡市早良区原にあるお店に向かう事となりました。


そして原、荒江近辺を迷うこと約一時間・・・無事にお店につきました。


 ☆  始めての方は、みなさん言われますが「場所がわかりにく~~~い」・・・お約束です。


創業当時、店の前は砂利道で周りは田んぼだらけ、まだ国鉄!筑肥線が走っていた時代だった

そうです。そのような立地にパスタ屋さんです・・・

たどり着いたお店は、農具倉庫を改装したような(事実)店構えで、その外観に


手作りの雰囲気とやさしい感じをおぼえた事が 「英との出会い」 となりました。
            
                                             →続く