能古あさり
ご近所の方から、能古島産のあさりをいただきました。
福岡では、この能古産と有明の小長井産が2大ブランドと言われています。
特に、能古産は一般市場物の3~4倍の価格で鮮魚店や百貨店でしか
手にはいらないイメージです。普段、食べるにはかなり勇気のいる価格ですが、
殻の光沢、身のしまり、味、香り、すべてがあきらかに違います。
これから5月の中旬までが、あさりの旬です。
お味噌汁やパスタで、ちょっと春の贅沢をするときは能古あさり、オススメです。
【 MEMO 】
鮮魚店で確認したら、能古島で一般の方が潮干狩りをする場所と
流通しているあさりのポイントは、全く違うみたいです。