◆　能古ボンゴレ　　　　〔サラダ・パンのセット〕　　　950yen

来週から始めます。　

楽しみにしていた方、お待たせいたしました。

また、あさりを食べたときのあの『ガリッ！』が苦手な方。

ぜひ、試してみてください。能古島産のあさりは味がいいだけでなく

あの『ガリッ！』の犯人である、殻のかけがないのも魅力なんです。

ホントなんです。

ぜひ、お試しください。

日時: 16:48 | この記事のみ表示 | トラックバック (0)

◆　甲イカのイカ墨スパゲティ　　　（サラダ・パンのセット）　　950yen

玄界灘産の甲イカはこれからが旬の時期を迎えます。

見た目は少しポッチャリ系な甲イカですが、ヤリイカやスルメイカと比べ

とにかく墨の量が多いんです。イタリア語で甲イカはセッピア/seppia。

そして、イカ墨はネッロ・ディ・セッピア/nero　di　seppiaとなります。

この語源からみても、料理に使うイカ墨は甲イカのものが一番というのが

イタリアでの定説になっているのも納得です。

少し敬遠されがちなイカ墨ですが、甲イカの身は想像以上に柔らかく

トマトベースのイカ墨ソースは驚くほどさっぱりで、臭みなどいっさいありません。

個人的にも大好きなパスタです。

是非、お試し下さい。

日時: 15:57 | この記事のみ表示 | トラックバック (0)