« 2013年02月 | メイン | 2013年04月 »

2013年03月29日

能古ボンゴレ


    ◆ 能古ボンゴレ    〔サラダ・パンのセット〕   950yen


来週から始めます。 

楽しみにしていた方、お待たせいたしました。

また、あさりを食べたときのあの『ガリッ!』が苦手な方。

ぜひ、試してみてください。能古島産のあさりは味がいいだけでなく

あの『ガリッ!』の犯人である、殻のかけがないのも魅力なんです。

ホントなんです。


ぜひ、お試しください。


              

2013年03月07日

セピア色のパスタ


◆ 甲イカのイカ墨スパゲティ   (サラダ・パンのセット)  950yen


玄界灘産の甲イカはこれからが旬の時期を迎えます。


見た目は少しポッチャリ系な甲イカですが、ヤリイカやスルメイカと比べ

とにかく墨の量が多いんです。イタリア語で甲イカはセッピア/seppia。

そして、イカ墨はネッロ・ディ・セッピア/nero di seppiaとなります。

この語源からみても、料理に使うイカ墨は甲イカのものが一番というのが

イタリアでの定説になっているのも納得です。

少し敬遠されがちなイカ墨ですが、甲イカの身は想像以上に柔らかく

トマトベースのイカ墨ソースは驚くほどさっぱりで、臭みなどいっさいありません。

個人的にも大好きなパスタです。

是非、お試し下さい。

最近のエントリー

お問い合わせ

※送信したメールは管理人に直接送信されます。サイト上には反映されません

お名前(必須)

email(任意)

コメント(必須)

Powered

count :

powered by CROSSBREED