穴子とバジルペースト
● 穴子のジェノベーゼ （パスタセット） ￥ 1.100
いつか出来たらと思っていたこの組み合わせ。
玄界灘産のあなごを燻製にして、これからグングン成長するバジルを使った
ペスト・ジェノベーゼの一皿。
冬場から春先にかけてグリーンペーストのパスタは、始めて試みた春菊のソースで
ご用意してきました。この春菊ペーストが予想以上のリピートを頂いたことは驚きでもあり
素直に嬉しかったですね。
そして先週、春菊からバジルへシフトチェンジ。
梅雨明けが待ち遠しい日々が続きますが、これから数ヶ月の間
バジルは最盛期をむかえます。